美味胡辣汤

家乡区县：渭南市蒲城县

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
一：闻
就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
二：看
观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透！
三：吃
汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
四：品
喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。