每年过年的时候大家是不是都会感觉吃了几天的各式的肉，各类的菜，想换一种别样的口味了，那么正月十三这一天就是我的家乡邯郸磁县人们喝油茶的一天，话说是这天早上一定要喝油茶，“金银珠宝往家拿”，算是过去人们对美好生活的一种寄托吧，现在依旧保持了淳朴的民俗。

每年差不多正月初十的时候就开始忙着炒油茶面了，市面上好像没有卖那种特别地道的，记得之前买过一次包装上写着油茶字样的油茶面，但是回家试吃了下，真心的不是那种味道，现在我就把家乡的味道带给你们，希望你们也能吃到这种美味。

油茶面的制作工艺很简单，虽然分成两个程序，但一点都不繁琐。

准备材料：玉米面粉，芝麻。

油茶面制作方法：把锅烧干，一般火不要太大，倒进玉米面粉，翻炒几下，把芝麻倒进去，中间不停得翻动着，这样才会干炒的均匀，直至炒出香味即可出锅，把炒好的玉米粉平铺在干净的面板上晾干即可。

油茶的吃法有两种：

1.因为是炒熟的面粉，所以可以直接拌着白糖吃，但是特别的干，就像吃绿豆糕的感觉差不多，喜欢尝试新鲜事物的小伙伴可以尝试下。

2.要说的这第二种吃法就是泡着油条吃，和我们平常喝豆沫泡着油条吃的感觉差不多，但是油茶更香。第二种做法就是先热油，和炒菜有点类似，放点葱，姜，蒜之类的把油爆香，放进自己准备在油茶里放的食材，花生，海带，油菜，干豆角等，具体依自己的喜好而定，接下来就是把这些食材炒熟，另外，熟的玉米粉倒进一个大点的容器，用大概30度左右的温水将面粉拌开，具体按自己家人数而定，面粉要拌的适中，不能太稠也不能太汤汤水水的，食材炒的差不多的时候在锅里倒进一碗水，这碗水的作用就是不至于拌好的油茶倒进锅里后糊锅，然后就是一直搅拌着拌好的玉米粉一直慢慢的倒进锅里，放进去调料，等到沸腾，香喷喷的油茶就可以吃了。泡着油条吃简直是最好不过的了。