梭鱼有两种吃法，第一种是现将打捞的梭鱼开膛破肚取出鱼肠子，对除去肠胃的梭鱼进行腌制，这种腌制后的梭鱼可以蒸着吃，炖着吃，煎炸着吃。第二种是我们今天要说的新鲜吃梭鱼法。 梭鱼是沾化特产之一，体型为纺锤形，较细长，头短而宽，有大鳞，属于近海鱼类。喜欢栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。据统计，沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。 捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间常有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季，梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。 沾化的梭鱼味道鲜美，成为饭店桌上的一道经典的菜品，你动心了吗？好吃得很哦