1. 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用；

2. 猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下；

3. 起油锅。放入肉丁煸炒至出油：

4. 加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用；

5. 胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒;

6. 放入切好的木耳和金针菜翻炒;

7. 加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味;

8. 酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用;

9. 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟;

10. 面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着;

11. 再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面;

12. 边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可;

13. 捞出来的面;

14. 拌开~吃~我的这份多加了辣子.