从今天起我将继续为大家介绍一下武汉特产，今天来介绍一下好吃的猪肉干。武汉猪肉干是湖北省武汉市的汉族传统小吃之一，使用新鲜猪瘦肉作原料，成品为长方小片或小条型。 记得小时候很饿的时候就会想起猪肉干，我最喜欢吃这个比较容易饱现在一看到猪肉干就想起小时候的自己，

  其实猪肉干做起来也很方便啊，下面我来介绍一下：1.将选用的新鲜猪肉，去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块，放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水腊肉渗出再捞出滤干。2.将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后，切成长方小片或小条。3.每100公斤的原料用汤水25公斤烧热，把铺料盐、糖、酱油、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸。汤水快干时将锅中的肉不停的翻动，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀就出锅。4.将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次，并把肉干上下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬，即可取出凉透为成品。

所以喜欢的话就自己尝试一下吧，猪肉干可是很好吃的哟，博主忍不住流口水了。

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