根据兴宁市食品安全委员会《关于印发兴宁市食品安全监管体系建设试点工作方案的通知》（兴食委字[2012]7号）精神，以及上级的有关要求，结合市经信局生猪屠宰监管职能，制订生猪屠宰整治工作方案。

　　一、工作目标

　　通过生猪屠宰整治，生猪定点屠宰企业严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》、《广东省生猪屠宰管理规定》和《生猪屠宰操作规程》;健全生猪进厂、屠宰和肉品出厂检疫检验制度；定点屠宰厂（场）切实落实“四个制度、三个台帐”管理制度，出厂肉品合格率达100%；各级生猪屠宰监管部门对私屠滥宰、定点屠宰厂（场）违规、违法查处率达l00%；全面完成商务部等九部门关于加强生猪定点屠宰资格审核清理的工作；完善县级生猪定点屠宰厂生猪及肉品流通定向跟踪信息化监管系统，逐步形成生猪肉品安全监管体系建设。

　　二、工作任务

　　为突出重点，探索一条科学、适合我市实际的生猪屠宰和生猪肉品质量安全监管体系，选取宁中镇作为生猪屠宰和生猪肉品质量安全监管体系建设试点单位。

　　三、工作措施

　　l、成立生猪屠宰整治工作领导小组，领导小组由市经信局牵头，宁中镇人民政府、市财政局、市公安局、市质监局、市工商局、市环保局、市畜牧局、市物价局、市卫生局、市食品药品监管局为成员单位，领导小组办公室设在市经信局贸易市场股，负责日常工作。专项整治期间，生猪屠宰整治工作领导小组主要加强部门间，区域间的合作，建立联动机制，共同创建安全、高效的生猪肉品安全监管体系。

　　2、在市委、市政府的领导下，市直各职能部门严格履行职责，指导、协调、试点镇的重点目标、重点区域的整治和监管体系建设工作，组织检查组不定期对试点镇生猪屠宰整治和监管体系建设工作情况进行督查。

　　四、工作要求

　　l、加强专项整治组织领导，严格按照工作目标，认真履行工作职责，细化分工，落实责任，建立健全生猪屠宰肉品质量安全监管的长效机制。

　　2、要对当前生猪屠宰管理和肉品质量安全保持清醒头脑，本着对人民群众生命安全高度负责的态度，在各级食品安全委员会的指导、协调下，积极会同相关部门，建立和完善有关制度，推动各项工作落实。

　　3、要加强生猪执法队伍建设。要重视屠宰管理人员、执法人员的业务能力、执法能力的培训和教育。加强实绩考核，强化思想和业务素质教育，使所有管理人员、执法人员能够具备与本职工作相适应的职业道德和业务技能。

　　4、为加快生猪屠宰和生猪肉品质量安全监管体系建设，强化生猪肉品卫生质量，保障人民群众肉品消费安全，结合“三打两建，工作，明确重点区域、重点环节和重点品种，加强日常监督检查，切实做好生猪定点屠宰资格审核清理工作，提速整治整改升级验收工作，完善生猪及肉品流通定向跟踪信息化监管系统。

　　五、时间安排

　　l、试点实施阶段（2012年9月-12月）：宁中镇生猪屠宰管理部门及时掌握工作情况，定期通报工作进展，并分析情况，领导小组不定期召开会议，及时研究、解决试点中的问题和困难。

　　2、试点总结阶段（2012年12月）：认真总结归纳开展试点工作以来取得的经验和成绩，分析存在的问题和教训，建章立制，形成推进食品安全监管体系的规范性文件，提升体系建设的规范化水平。

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