雷州白(米乙)　在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙)”。可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。雷州城经营白糖者每日不少于三五十档，日销上万个，圩日、节日则销量更大。参加广东省美食节获得好评。　　雷州大粽　雷州大粽历史悠久，曾有“岭南佳品”之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之“牛肉大粽”。

牛杂 湛江人把好吃的天性发挥得淋漓尽致了！把牛的下水（就是牛杂了），都炖熟后，晾干水，让顾客选择喜欢吃的部位，切成小块串成一串串的，放到一只加了八角啦、豆酱啦、陈皮啦等等十来种调味料的小瓦煲里煮上十来分钟，让调味料充分进入到牛杂的里面，趁热吃，小心别烫了嘴了，嘻嘻！好味道吧？这就是牛杂煲了。还有一种牛杂火锅，就是把炖熟的牛杂，加入一些黄豆或黑豆做的汤料，做成火锅，吃了可是补身的哟。很受人们欢迎的。价钱当然也不会贵的了。