在中国，油酥饼是各地皆有的大众化食品，在博山，有肉饼素饼之别，尤其是以素油酥饼为最好吃，在过去县前街杨大娘的油酥饼最为出名。她的饼油个大、层多、外酥内嫩，清香异于别家。
后来才知道，原来她爱用驴油作酥皮(比麻汁起酥更好)，而且善于用火，急缓有度，火色均匀。她每天定量生产，买不上的顾客每每顿足垂涎!
其实肉油酥饼也好吃，但肉油酥饼是在油酥饼的基础上夹肉而制作的，这种产品在外地很少见。在博山栾尚福的制品的肉油酥饼可谓是独树一帜。其实他原本在河滩上摆摊点，因为质量可靠经营有方，后来发展成了大饭庄。
博山油酥饼的出名还是在“舌尖上的中国”中出名的，哎！它的好吃还是自己品尝最好。