安塞剪纸是流行于陕西省安塞县的一种汉族民间艺术。大凡喜庆的日子，安塞妇女都要铰剪纸、贴窗花。腊月天，妇女们围在一起，早早就为春节剪纸，临近年关，家家户户新糊的洁白窗户纸上贴满了红红绿绿的剪纸。这样，一个村子就是一个剪纸艺术展览会。安塞剪纸不仅造型美观，剪工精致，而且具有深邃的历史文化内涵，包含了美学、历史学、哲学、民俗、考古学、文化人类学等多方面的内容，被誉为“地上文物”和文化“活化石”。 安塞剪纸形式多样，风格淳厚凝炼，线条粗犷明快，寓意单纯质朴，充满对平安吉祥的祈望之情
安塞剪纸按应用和内容分四类。
第一类，春节用于美化环境

春节是安塞妇女显示技艺的最佳时节，不少家户住室就成了剪纸展览室，剪纸内容多为吉祥如意、六畜兴旺、五谷丰登，保平安、镇邪恶的老虎、狮子是必不可少的内容。
第二类，装饰洞房

用于嫁娶时装饰洞房的剪纸最有讲究。寓意最深、最有趣的是窗子中间间的“喜花”和窑顶的坐帐花。“蛇盘兔，必定富”。十二属相，蛇又称小龙，龙为阳，男性，兔为阴，女性，是男女婚配之意。曹佃祥的《骑猪娃娃》，娃娃一手举鸟(阳)，一手举蝎(阴)；猪则寓意多子多福。
第三类，用于宗教礼仪活动的装饰

过年都要给神龛上剪个门帘贴上。图案内容上，常用的贯钱、福连万字、云头、鸡、鱼、猪、灶狗等。还有门补、镇宅老虎等。
第四类，手工艺品底样

用于制作刺绣、布玩具的底样，同样是一幅独立的剪纸艺术品，常见的有枕花样、鞋花样、针扎样、裹肚花样等。
自从20世纪80年代以来，安塞剪纸已开始从传统用途逐渐发展成一种独立的民间艺术品，受到海内外人士的青眯，被誉为“群芳母亲”，有“地上文物”和“文化活化石”之称。
通过对大量民间剪纸的整理和制作，已有1000多幅被中国美术馆、上海美术馆、户央美术学院等馆收藏，《延安人民的怀念》大型现代剪纸，被毛主席纪念堂永久收藏。许多国外人士纷纷购买收藏，人称“具有生命力的陕北高原山菊花”。1993年，安塞县被国家文化部命名为“中国民间艺术剪纸之乡”。
1985年冬，曹佃祥、白风兰胡凤莲、高金爱应邀到中央美术学院教学表演，1982年法中友协邀请李秀芳赴法访问。她在法国雷恩市国际博览会上的表演，令法国市长惊讶不已，拿出她的剪刀反复观看，看是不是装了电子计算机。人们排起长队购买她的作品。
1995年，曹佃祥被文化部授予民间艺术大师的称号。90年代后，安塞剪纸的题材也有了重大发展。它开始从传统走向现代，特别是以革命圣地及领袖人物为素材的剪纸等艺术品，为延安旅游业增添了新的观赏内容。
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，陕西省安塞县的李秀芳和高金爱为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。