麻辣鸡：相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。20世纪50年代在宁强城内悄然兴起，80年代末开始在宁强城乡普及。
宁强麻辣鸡
原料有：本地公鸡一只，约三斤，草果一颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜50克，花椒粉20克，食盐25克，油泼辣子30克，味精5克，鸡汤100克，葱两根。
做法是：先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜10克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。然后用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌10分钟。最后将生姜40克捣烂挤出姜汁，与油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤，倒入鸡块，调匀上盘。