羊肉泡：杨凌的羊肉泡和著名的羊肉泡馍做法不同，先将上好的羊羔肉用水煮熟，切片放在大碗里，然后在浇上提前熬制的浓汤，然后在泡馍。熬汤是这样美食的重点，烧开的水里放上羊骨头、香料、香盐等调味品，熬到羊骨里的骨髓都融进水里才算成功。给放好肉片的大碗里浇上的浓香的汤汁，撒上葱花沫、香菜丁，一碗美味香浓的羊肉泡就可以开吃了。肉精汤浓，吃上一口，那叫一个爽。

1、羊肉泡馍是流行在陕西地区的一种小吃。西安的泡馍，就如同天津的狗不理，北京的烤鸭一般让人向往。
2、羊肉泡馍的羊汤，一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤，最好是久经熬煮的老汤。
3、而馍，俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不用半点手粉，丝毫不粘，熟了掰成小块，入汤不散，这才是真功夫。
4、羊肉泡馍的煮法通常有四种，分别为：单走，干拔，口汤，水围城。单走是指羊汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，最后再压一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮，干拔，口汤，水围城汤水量依次递增，依个人喜好选择即可。
5、一碗热腾腾的泡馍，再配以辣椒酱和糖蒜，清新爽口，放佛一切郁结之气都在这碗热汤下肚之时化解了。就连这盛着泡馍的青花热汤碗，都多了一丝历史感。