文蛤

文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（gé-lí），别名蛤蛎，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。如东出产的海产珍品文蛤，素有“天下第一鲜”之称。早在唐代文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富，味道鲜美，药用价值很大。文蛤是如东大宗出口产品，以往处于自然繁殖、自然生长、自由采捕的状态,为了保护这一贝类资源,在1958年建立“如东县海涂养殖场”，首次进行了人工围养、放养文蛤幼苗、捕大留小，实行封滩养殖。1969年以冻蛤肉出口，从1979年开始改由鲜活文蛤出口，远销日本、韩国等国家。如东已成为全国最大的文蛤养殖出口基地。