黄花菜俗称金针，是仙居县传统特产。光绪《仙居县志》载：“金针即萱草也，生于山者日鹿葱，植于家者日金针，黄花，味胜过鹿葱。”

黄花菜是营养丰富的副食品，曾被古今医学、营养学和现代记忆研究工作者誉为“忘忧草”、“安神菜”和“健脑佳品”。仙居黄花菜含蛋白质13.68%，脂肪3.27%，总糖55.36%，还有10余种氨基酸和多种矿物质，维生素，其营养成份和含量比一般蔬菜和水果丰富，有清热、消炎、止血、利尿、消食、通乳、安神、健脑等食疗功能。

仙居黄花菜原以山坡、地坎、田边、宅旁零星种植，自食为主。1965年起，先后从外省引进大批种苗，开始了商品性生产。上世纪80年代初，怀仁、大战、官路、皤滩等乡已有一定规模的生产基地。1985年，全县种植面积11885亩，总产量达507吨，居全省第二位，为全国14个黄花菜重点产区之一。

仙居县在黄花菜的生产、科研、加工和开展综合利用等方面进行了积极探索，并取得了可喜成果。其密植速成栽培法已在全国推广，并获得了省科技成果奖；固定式喷灌设施的应用，避免了干旱给黄花菜带来的严重损失；加工工艺和烘干设备的改革，使仙居黄花菜的优质率达到80%以上，还试制以黄花菜为原料的保健饮料、方便食品等系列产品。用黄花菜叶加工的仙居“金叶”工艺品远销欧、美等地。