云和民间食品中颇多地方特色。茶油是本地特产，番薯、南瓜、萝卜是最普通的农产品。就是取材，能制作出许多小食品。其中“煎雀”与“油筒饼”堪称特有的风俗美味。

煎雀

“煎雀”是春节中不可缺少的食品，因色红、味甜，与年糕（高）、元宝鱼（余）、长生果（花生）、红酒（久）等同属吉祥食物，所以家家户户腊月必做，过年必备。由于形状似小麻雀的身子而用油煎，所以叫做“煎雀”。

煎雀以糯米粉、番薯捏成薯浆，渗入适量的糯米粉和红糖，拌匀，搓成软硬适中的胚料，切成拇指大的小粒然后搓成椭圆形，即可入锅油炸（最好用茶油），一俟浮上油面，由金黄略转红色即成。中空香甜，皮脆而内韧，柔软而不粘口，十分讨人欢喜，老人最爱吃。特别在起锅时趁热吃，味道更好。做得较多的人家可吃满正月，每天放在锅里一蒸即可食用。

油筒饼

“油筒饼”为云和所特有。一般是秋冬季南瓜、萝卜收成，茶油上市（早米水粉随时可磨），原料齐备。这时，人们就会想起泡油筒饼了。

洞筒饼制作简单：只是要特制“油筒提”三、四只（圆筒、平底、老酒杯大、高一寸，安提柄），小平锅一只。锅内装茶油浅半锅（一寸半深浅）。加热滚沸时，油筒提装满早米水粉（水米粉不能太厚，有一定流动性），用手提着，浸入油锅八分，略烫一会，筒内四周附着薄薄一层米粉，油筒饼的壳身已形成，即将筒内多余水粉倒回水粉缸内，馅入南瓜丝或萝卜丝（拌入青葱或辣味），与筒饼壳身齐平时，上面再盖上一层薄薄的水粉、没入油锅中，一俟上盖一层水粉转黄变硬，与壳身结合，即可脱筒，将饼倒向油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，就可以出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。

早年，街头每晚有人摆摊，生意极为兴隆。目前进入市场，每只三毛钱左右。可惜近年油树被大量砍伐，产量大减，茶油价格高昂，用其它油泡的油筒饼，吃起来就大大的逊色了。最近台湾朋友回乡探亲，一谈起过去的油筒饼还啧啧称赞，直流口水哩。

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