擦钵是白糖糕在广东省惠州市的惠州话中的一个别称。
白糖糕一种非常古老的汉族小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。
擦钵是白糖糕在广东省惠州市的惠州话中的一个别称。
白糖糕一种非常古老的汉族小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
而惠州的这种“擦钵”又有自身的特色。在惠州市的马安镇上就有大规模擦钵的制作，而市区的市场，早餐档中也可以看到。
惠州的这种“擦钵”比较粗糙，可以看到明显的粉的颗粒在上面，也是由纯手工制作的，一般寻常人家里也可以自己制作。这种白糖糕呈正方体，糕蒸出来的糕体也是很柔软，甜味始终，不过随着糕体自身温度的降低会逐渐变硬。刚蒸出来的“擦钵”吃起来很弹牙，有点粘，有点小的嚼劲。
擦钵是惠州非常传统的小吃之一。