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材料：广式腊肠2条，广东腊肉100克，青菜50克，大米200克，姜丝小许，酱油2大匙，蚝油1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1小匙

做法：

1 煲仔饭是我们广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

2 把材料准备好。腊肠洗干净，切成片。腊肉洗干净，切小块。青菜洗干净，并焯水。

3 把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。

4 大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。

5 盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。

6 开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。

7 打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。

8 熄火，上桌，即可开吃。

9 要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。

烹饪技巧：

1、煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。

2、煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。

3、腊味要香，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺煮好的调料，特美味。