侗乡大糯

龙胜侗族嗜食糯米饭，历来有生产糯米的传统习惯，历史上侗族地区的水稻生产基本上是清一色的糯稻。侗乡喜欢种植荣帕白香糯，此糯禾适宜生长在山高水冷、长年蓄水的淤泥肥田里。它生长期稍长，禾杆较高，禾穗长，禾粒大，产量高。脱壳后米粒洁白饱满，米质优良。泡胀蒸熟后柔软香甜，口感舒适，凉后不硬，是上等的主食品，也是酿制甜酒和制作粽子、汤圆、糍粑、米花的极好原料。侗乡大糯是侗家珍贵的特产。

侗乡四宝

龙胜侗乡流传着“庖田姜，独境辣，宝赠烟，地灵猪嵬万万千”的歌谣。歌谣所唱的生姜、辣椒、叶烟、猪嵬，就是龙胜侗乡的名优特产。由于气候和土质适宜，加上人们的种养技术得妥，疱田的生姜，独境的辣椒，宝赠的叶烟，地灵的猪嵬，就是比其他地方优良。

鸭血粑

侗家人每逢杀鸭都做鸭血粑。制作方法是用盘子盛装一层干爽糯米，将鸭血均匀地淋在米上使之湿透沾连成块，待鸭血干后放入锅内煮熟，切成小块和鸭杂同炒，加配葱、蒜等佐料。

侗家肉串串

侗族村寨，建新屋，办喜事，集会议事，娱乐等活动，都要杀猪聚餐，除把内脏头脚切片煮熟端上桌下酒送饭外，余下净肉煮半熟切片，也用薄竹签串起来，每串五六片，重约半斤。每人一串，带回家去，让家人共享。

篝火烧鱼

侗家多在种晚熟糯禾田放养鲤鱼。农历九月下旬到十月上旬，当所有的糯禾把快要剪收完毕时，主人都要邀请近邻的亲戚朋友来帮忙，共同吃烧鱼。这天．主人带糯饭篓、食盐、姜丝、酱油上山干活。先放田水，田水干了，禾把也剪完了。一些人拾干柴在田旁烧起熊熊篝火；一些人捉鱼，并从中选重约三四两的若干条鲜鱼，用刀破开洗净，里里外外用食盐拌姜丝搓匀，取来小根竹枝或树枝，一头从鱼口穿插到背脊，一头手提在已熄烟的炭火上反复烧烤，一直烧到鱼的表皮中焦黄，流油飘味为佳。这种烧、鱼肉质软嫩鲜美，香中带辣。