翠绿色的莲叶中，酿了绿豆的莲藕铺在中间，四周用螃蜞仔和五花肉团团围住，而蒸螃蜞流出的膏与莲藕融合在一起，其中有点点的黄色蟹膏点缀着，令整个菜突显其高贵的番禺鱼米之乡的海鲜特色。记者用筷子把面上的莲藕移开，下层是莲子，莲藕、荷叶、莲子组成了体现现代健康的饮食气息。

沙湾姜撞奶，双皮奶
鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。

猪杂分两种，“猪上水”是指猪腰、猪肝、猪心；下水指猪肚、猪肠、猪肺。现在一般吃的是"猪上水",因为清洁起来要容易一些。