这次我要介绍的是我平时考试前最喜欢喝的东西。它就是状元及第粥。及第粥是广州最具特色的美食之一，几乎所有有粥卖的地方都有它的身影。及第粥用瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成，色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚，吃后让人舒畅。状元及第粥味道很不错，里面有各种猪杂等。因为状元及第粥有很深厚的历史，所以很多人都比较喜欢喝这个粥。

   状元及第粥有一个历史，相传在明朝，广州西关有一个叫伦文叙的小男孩，由于家里贫困，七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对，在菜市里还不时有人缠着他吟诗。有一天，他挑着一担菜路过丛桂路一间粥铺时，饿得肚子咕咕直叫，但又没钱买。店主认出他是诗童伦文叙，便对他说：“你为什么不去读书呢？在菜市场卖菜太可惜了。”伦文叙说：“我家穷，没有钱。”店主说：“这样吧，以后你每天都把菜挑来我这里，我买一部分，然后还每天给你一碗粥吃，等凑够了钱你就去念书吧！”

   自从以后，伦文叙天天都吃到不同的粥，有时有肉丸粥，有时是猪粉肠粥，有时又是猪肝粥，有时则三样都有。几年后，伦文叙高中状元，他不忘当年店主的恩情，回乡省亲第二天便去看老店主，并请老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥，献给伦状元。伦文叙便给此粥取名“状元及第粥”。

  很多人喝状元及第粥的原因是想图一个好的意头，当然啦，状元及第粥也是非常好喝的。

  下面我来简单介绍下做法。材料：大米150g，猪腰、猪肝、猪粉肠、猪瘦肉、猪肚各75g，猪心60g，生姜、香菜、食用油、料酒、胡椒粉、盐、白糖各适量

做法：1、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末；2、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用；3、猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块；猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌；4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；5、将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。

   状元及第粥，里面的配料主要是以猪的肝脏为主，味道偏咸，里面的猪杂有养生润肺的功效，平常也是可以多喝一点的。喜欢喝的小伙伴我们一起去喝吧。

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