“黄河三尺鲤，本在孟津居”。这里所产鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身，为宴席佳肴。

　　孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，此处的鲤鱼因而味道鲜美。

　　唐朝大诗人李白曾赋诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”这恐怕是孟津红烧黄河鲤鱼最好的广告词。

　　孟津县会盟镇调优水产养殖品种结构，突出特色产业。大力发展黄河鲤鱼养殖生产，加快黄河鲤鱼产业的发展，打造洛阳最大的万亩无公害黄河鲤鱼养殖基地，计划年产3万吨、实现产值4亿元。

黄河鲤鱼为地理标志证明商标。

下一特产：孟津梨

[黄河鲤鱼关注指数：10]

详细介绍

·黄河鲤鱼甲天下 

　　鲤鱼，是我国淡水鱼中的佼佼者，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。鲤鱼之得名，据说因“鳞有十字纹理，故为鲤。”（《本草纲目》）。自古以来，鲤鱼就有“诸鱼之长”、“鲤为鱼王”、“圣子”等美称。 早在春秋战国时代，鲤鱼就…[详细]

·黄河鲤鱼跳龙门

　　中国的母亲河流经济南,在这条河中孕育着著名的“黄河鲤鱼”,鳞片颜色鲜亮,个头较大,做成菜取“鲤鱼跳龙门”之意。 　　在济南,通常做成的黄河鲤鱼又酸又甜,蒜味浓郁。而且,依据当地的习惯,在吃完鱼后,会将鱼头、…[详细]

·清汆黄河鲤鱼

　　主料：黄河鲤鱼 　　辅料：剁泡椒 　　调料：盐、米酒、白糖、食用油 　　做法： 　　1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀； 　　2、炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身…[详细]

·红烧黄河鲤鱼

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·黄河鲤鱼名中华

　　鲤鱼，是我国淡水鱼中的佼佼者，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。鲤鱼之得名，据说因“鳞有十字纹理，故为鲤。”（《本草纲目》）。自古以来，鲤鱼就有“诸鱼之长”、“鲤为鱼王”、“圣子”等美称。 早在春秋战国时代，鲤鱼就…[详细]

·“黄河鲤鱼”再现黄河

　　“黄河鲤鱼”身体细长、扁平，剖开后内俯干净、无黑膜，以肉鲜汤美著称，多年来很少见到真正的“黄河鲤鱼”，集市上的“黄河鲤鱼”多数是以湖泊中的野生鲤鱼冒充。近日，笔者在天桥黄河岸边亲眼目睹了垂钓者在黄河里钓出“…[详细]

·醋黄河鲤鱼的做法

　　原料： 黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。 制法： 将鱼去鳞，去鳃，去…[详细