汕头美食—鱼饭

家乡区县：汕头市龙湖区

要了解潮菜，必须先从潮汕最著名的“鱼饭”入门学起。鱼饭即是潮式的冻鱼，为汕头打冷的主角。
新鲜捕捞的鱼，去除内脏，用一锅鱼汤加盐煮熟再摊冻来吃，既能保持鱼的原味，又不会如咸鱼般过咸而不知真滋味。鱼饭统一用竹篮盛着，为防止鱼肉散开和粘底。
汕头夜市，很多吃夜粥的摊档，鱼饭则是吃夜粥的必点菜，沾上酱油或者豆酱，简直是人间美味。

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德（2014-11-30）评论（0）

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