小时候家里还种着山药，每年山药收成之前我都要和小时的玩伴一起到地里去摘山药豆，看着数不清的山药豆不停地进入我们的小篮子里，当时的开心无法言语。还记得我们摘好后就各自回家交给妈妈，之后妈妈就会给我煮着吃有时还会和花生一起煮，吃的时候蘸点白糖，那味道至今回味。
山药豆其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感华润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

本文引自梧桐子：http://www.wutongzi.com/kan/jiangsu/peixian.html

能力秀：http://abc.wm23.com/lq1162815621