一谈到美食，我就着实兴奋，因为我就是一个名副其实的吃货。在广州读书的这两年，回家的次数掰手指数起来不到10次。每次和宿友一谈到美食，就会家乡特色的美食，就垂涎三尺，每次会发出“现在好想吃家里的..."的呐喊！每次一回到家，就会把很多美食统统吃一遍。今天先向大家隆重介绍下家乡的美食之——蚝烙。
蚝烙（潮汕话为ǒu luǎ，潮汕话属闽南语系，óu对应的字应该是“蚵”，蚝即是海蛎，由于广东粤语地区常写作“蚝”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。
配料：鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
制作步骤：1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

舌尖上的中国第二季又来了，中央舌尖2剧组现身澄海环城东路八角楼牛肉、青草巷草鱼粥、澄海莲下银屏蚝烙等等。央视综合频道播放了《舌尖上的中国2》第二集，澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野。 “舌尖”效应使鮀城掀起“蚝烙热”《舌尖上的中国2》播出后,恰逢周末,鮀城昨日掀起一阵“蚝烙热”。澄海“银屏蚝烙”中午煎百鼎、市区蚝烙店生意“井喷”,甚至有北京“吃货”看完节目后,昨天就专程飞抵汕头品尝蚝烙。
此时的你有没有已经流口水了呢？如此的可口的美食，怎么不心动呢？赶快来品尝吧。