李资平（１９１０—２００４），祖籍台山市。１９３３年参加中国工农红军，１９３４年加入中国共产党。土地革命战争时期，任中央革命军事委员会总卫生部第一区后方医院主治军医，军委干部休养连连长。参加了中央苏区第五次反“围剿”斗争和举世闻名的二万五千里长征。到达陕北后，任中央军委总卫生部第一后方医院永坪医院（当时陕北最大的医院，拥有１２００张床位）院长。抗日战争时期，任八路军留守兵团卫生部部长。解放战争时期任冀热辽军区卫生部部长、东北野战军医院管理局局长。中华人民共和国成立后，任中南军区卫生部部长兼广东省卫生厅第一任厅长。１９５０年被任命为第一任海军卫生部部长。朝鲜战争开始后调任东北军区后勤部卫生部部长、沈阳军区后勤部副部长。１９５１年我国创建第一军医大学时兼任第一任校长。在抗美援朝期间担任志愿军的卫生组织及伤员转运工作总负责人，先后５次赴朝救治志愿军伤员。１９５５年率中国医学代表团赴苏联、波兰参加世界外科学术会议。

１９５５年，李资平被授予少将军衔，同时被授予中国人民解放军二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章。李资平于１９５８年转业，任四川医学院党委第一书记、四川省政协常务委员。１９７７年任北京医学院党委书记、中华医学会常务理事。

２００４年９月２０日零时２０分，李资平将军在北京逝世。