承德楼位于市中心区，是梅州市内保存最完好的典型客家传统民居围龙屋。建屋人梁氏炯昌公，号星楼，是广东嘉应州三角安定壹折桂窝人氏。二十世时任暹罗（即现泰国）华人华侨侨领，同时亦经商做生意。承德楼于一八八五年奠基至一八九六年完工历时十年时间，占地面积3780平方米，双层土木跑马楼结构，三堂二横一围龙，八厅八井十八堂，楼上楼下共有八十三间房间，分前园围风水池塘和后园围风水果树，整层呈椭圆形。围龙屋是中国五大特色民居之一，它不但结构独特，工艺精致，用料讲究，而且实用性非常的高，防御性非常的强。在结构上它结合了北京的四合院宽敞、连贯、集中的优点，保存了福建土楼的许多防御功能，主要以居住条件为主，防御安全为辅的建筑风格。围龙屋是客家人勤劳和智慧的结晶，它不仅是规模宏大，结构精巧，而且坚固经久，更反映了客家人民深厚的文化底蕴。在这里你可以品尝到传统正宗的客家菜：盆菜宴、盐?鸡、客家娘酒鸡、炒香螺等大批客家传统美食，在海内外食客中都享有盛誉。其中梅州盆菜宴席，更是有着悠久的历史，一直可以追溯到几个世纪前。所以吃盆菜不单只是菜，更是一种文化大餐，让人们在享受今天的同时，也可以品味历史。
　　承德历史悠久。早在原始社会末期的新石器时代，我们的祖先即劳动、生息在这块土地上，这里曾发现的石斧、网坠、陶鬲等丰富的历史文物，就是他们在这里劳动生活的遗迹。殷周时期，这里是山戌、东胡少数民族活动的区域，是燕侯的势力范围。承德市东约150公里处的凌源县海岛营子村，出土过多件西周铜器。战国时代，承德一带隶属于燕国设置的渔阳右北闰、辽西三郡。《史记·匈奴传》记载，燕国曾在这一带修筑长城，理在长城遗址，仍依稀可见。特别是著名的兴隆农具铁范发现，说明当时这一带的农业生产已相当发达的。秦汉以后，历代的中央政权都曾在此设置过行政管理机构。在漫长的历史中，这里的汉、匈奴、乌桓、鲜卑、库莫奚、契丹、突厥、蒙古等各民族的经济文化得到进一步发展。
　　清朝后，热河的地理位置日益重要，这里毗邻京、津、西顾张家口、东接辽宁、北倚内蒙、南邻秦皇岛、唐山，是燕山腹地、渤海之滨重要的区域性城市。由于这里的气候、物产等自然条件得天独厚，既可消夏避暑，又可联络蒙古，巩固边防，于是清帝从康熙四十二年（1703年）开始兴建避暑山庄，直至乾隆五十七年（1792年），工程才告结束。山庄建立后，清朝曾有7个皇帝在此驻跸。清代康、乾年间，是山庄和外八庙的兴盛时期。帝王们在此消夏理政，使这里成为全国的第二个政治中心。随着清王朝的国势衰弱，鼎盛一时的山庄和外八庙开始败落。1976年，国务院批准了《避暑山庄和外八庙整修工程第一个十年规划》，避暑山庄和外八庙得以大规模整修。