固始鹅在安徽也被称为皖西白鹅，属白鹅类型，体型大、颈长呈弓形，头顶有圆而光滑的肉瘤，公鹅肉瘤大而突出，全身羽毛白色 固始鹅

，肉瘤、嘴、腿、蹼均为橘黄色，[1] 体躯呈长方形，少数鹅颌下有咽袋。固始鹅是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

每100克鹅肉所含营养素：热量 (251.00千卡) 、蛋白质 (17.90克) 、脂肪 (19.90克) 、胆固醇 (74.00毫克) 、维生素A (42.00微克) 、硫胺素 (0.07毫克) 、核黄素 (0.23毫克) 、尼克酸 (4.90毫克) 、维生素E (0.22毫克) 、钙 (4.00毫克) 、磷 (144.00毫克) 、钾 (232.00毫克) 、钠 (58.80毫克) 、镁 (18.00毫克) 、铁 (3.80毫克) 、锌 (1.36毫克) 、硒 (17.68微克) 、铜 (0.43毫克)。

固始鹅肉

作为固始鹅肉，除了拥有上述鹅肉类的营养之外，因其天然野生的养殖条件，使得鹅肉更富含纤维，味道更好，同时具有滋补、美容、养颜之功效，可谓养生之上乘佳品！