揭阳职业技术学院是揭阳市唯一的公办高等学校，是一所以全日制师范类为主，非师范类职业教育共同发展，兼顾继续教育的高等职业技术学院。揭阳职业技术学院（揭阳学院）是1999年经广东省人民政府批准建设的一所公办全日制综合性高等专科学校。学院位于交通便捷、风景幽雅、地理条件良好的揭阳市区紫峰山下，2000和2001年挂靠汕头大学招生办学，2002年3月份正式挂牌成立，开始自主招生。
学院设有思想政治理论课教学部、师范教育系、外语系、信息工程系、机电工程系、生物工程系、化学工程系、艺术与体育系、经济管理系9个系(部)。
学院开设43个专业（含专业方向），其中师范教育类14个揭阳职业技术学院
揭阳职业技术学院
，非师范教育类29个，有省级、院级等金品课程。包括思想政治教育（师范）、社会工作（社会管理）、语文教育（师范）、数学教育（师范）、物理教育（师范）、化学教育（师范）、生物教育（师范）、历史教育（师范）、地理教育（师范）、初等教育（文科，师范）、初等教育（理科，师范）、学前教育（师范）、英语教育（师范）、商务英语、旅游英语、现代教育技术（师范）、计算机应用技术（信息管理、网络技术）、计算机多媒体技术（室内装饰、广告设计）、电子信息工程技术（含物联网工程应用）、宝玉石鉴定与加工技术（宝玉石鉴定与商贸、首饰设计与玉雕）、模具设计与制造（计算机辅助设计、数控加工）、机电一体化技术（机电产品营销、机电设备及自动化）、电气自动化技术、园艺技术、生物技术及应用（生物制药）、园林工程技术（景观设计、施工与监理）、食品营养与检测、食品加工及管理、药学（含药品营销与管理）、应用化工技术（石化产品营销、商品检验）、精细化学品生产技术（生产与检测、管理与商务）、音乐教育（师范）、美术教育（师范）、体育教育（师范）、艺术设计（环境艺术室内设计）、会计电算化、市场营销、电子商务、工商企业管理（企业管理、物流管理）、旅游管理、文秘（媒体传播、企业文员）等专业。