炎帝神农氏，姜姓，生于烈山，长于姜水，继风姓而王，初都于陈，迂于曲阜。制耒耜教民稼穑，尝百草发明医药。传说：“三岁而知稼穑般戏之事。必以禾稷日于淇山之阳，求其利民宜久食谷而艺之，天感，嘉生菽粟诞苓，神农灼其可以养民，民始播食而不胜”。有火瑞官师事，悉以火纪，故称炎也。神农种五谷，尝百草，养畜禽，对人类的生存和发展是一大贡献。从此，人类生活由游牧到定居，逐步走向低级的文明社会。

传说神农一生下来就是个透明肚子，五脏六腑全都能看得见。

神农氏，据司马贞《三皇本纪》载：“神农氏，姜姓以火德王。母曰女登，女娲氏之女，忎（rén)神龙而生，长于姜水，号历山，又曰烈山氏”。据《孟子·梁惠王章句上》载：“神农，有娲氏之女安登，为少典妃，忎神龙而生帝。承庖羲之本，（伏羲氏禅位与神农氏）以火德王。”故曰：“炎帝”。 斲(zhuó)木为耜，揉水为耒，耒耜（lěi sì ）之利以教天下，故号“神农”。据司马贞《三皇本纪》载：“太昊伏羲氏，日月象其明，龙河马图神其应，洩阴阳之秘，奥八卦爻象之先，配干支，作甲子。历象以兴嫁娶，正姓氏而大婚伊始，代结绳（指燧人氏结绳记事，代者接代也，燧人氏四传无怀、葛天、女娲至伏羲，继承基业），为礼道重人伦，作二十五玹之瑟，龙师纪官。始庖厨，倡六兽，之先帝也。端拱于上，朱襄诸臣分理于下。呜呼，此天所以开炎帝之盛也。”因为当时为禅通纪十九氏时代，故伏羲氏禅位于第一重臣朱襄氏，即炎帝也。所以有“此天所以开炎帝之盛也”之论。综上所述，炎帝即朱襄氏，朱囊氏即炎帝也，为一个人。据《辞源·二》解：“朱襄氏，炎帝的别名，给以充分认可”。《辞源》又解：“《吕氏春秋·古乐》云：“昔古朱襄氏治天下也，多风而阳气蓄积。”从此句之意也说明了，朱襄氏受伏羲氏禅位而有天下，故记载“朱襄氏之治天下也。”《战国策》记载神农攻打补遂是可以考据在中国境内的最早战争。

淮阳有“五谷台”、“神农井”、“先农坛”圣迹，历代吏民到此祭祀，祈求五谷丰登，以养万民。