在我的家乡合肥有一道著名的美食叫曹操鸡，大家一听到这个名字就会知道肯定是跟曹操有一点关系啦，事实的确如此，下面就为大家介绍一下这道美食。。曹操鸡，又称“逍遥鸡”，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。相传在三国时期，曹操因统率千军万马，南征北战过度疲劳，他的头痛病再度发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配 以中药、好酒，精心烹制成食疗“药膳鸡”。曹操开始时还没有吃，品尝一下，感到味道不错，就一连吃了不少，他不知不觉地感到头痛病轻多了。为了尽快将病治好，指挥军队打胜仗，曹操令厨师们每顿都做这种鸡给他吃，他接连吃了数天，身体渐渐康复，数日后便下床了，重新指挥他的千军万马。从此以后，不论部队开到哪里，只要有条件，曹操都要吃这种“药膳鸡”。后来人们把这道菜命名为曹操鸡。我以前也吃过曹操鸡，从外表看实在难以想象这么一只完整的鸡，而且色泽红润、香气浓郁、皮脆油亮。轻轻的在鸡腿上抖抖，就把美美的鸡肉抖了下来，骨酥肉烂，滋味特美，现在回味起来还是回味无穷，我想这种美味不愧是连曹操都爱吃。