东北杀猪菜

家乡区县：黑龙江省青冈县

杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，在农村杀年猪是一大事，杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这就有了杀猪菜。“杀猪菜”这个名字江湖味十足，单这么听便知不是什么能登大雅之堂的高档菜系，但却能让人食指大动，它也是中国八大菜系之一湘菜中的一道传统名菜。猪肺、猪肝、肥猪肉杂乱地堆放在黏糊糊的汤汁之上,切得粗细不一的芹菜、辣椒丁、蒜粒随意地掺杂其中。但酒精灯在锅底加热,汤汁发出沸腾的声音,阵阵香气扑鼻而来,让人顾不上对卖相品头论足了。

Mr.Mr.（2014-12-01）评论（0）

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