旧日的蒲州人爱喝浓茶，这个习惯由来已久。蒲州并不产茶，但蒲州人喝浓茶的习惯却与“蒲州茶”密切相关。这话从何说起呢?原因是很简单的，古代南方的茶叶(一般指红茶，有一种叫做贡尖的最为有名)运到蒲州之后，始发往华北各地。比如西文学老院的茶庄，其东家从蒲州城出发，坐一辆二套轿车，沿途不歇店，到处皆有他家的茶店，直到天津。所以“蒲州茶”之名的由来便可想知了。至于所饮之茶自古以来以浓茶(贡尖)为主，一般年纪大的人，其饮茶之习，不啻当年的“大烟瘾”，直到解放之后，上一代的老年人因已买不到“贡尖”叶子可饮了，只好以湖南的黑砖茶代之。饮茶之法是用壶熬煎，直到黑红色，其味始浓(实为苦味)。当年蒲州的茶庄很多，到辛亥**后，尚有三家。能够到湖广一带购买茶叶的叫做“庄客”，这个所谓“庄客”不是一般的采购人员，他负担着本号(茶庄)的购销大权。其人必须是有才干者，与今日企业经理之流相当。故查一下辞书你会发现这个“庄”字是别有解释的。所谓庄者“运”售货产，辩其品质，以定其所往之地如“广庄”“洋庄”。蒲州茶的“庄客”要能够从江南(湖广一带)产茶之地，将名茶批量购置回来，再销往北方各地，是不容易的。因为当时南北交通，不是今天这个样子。所以“蒲州茶”也以此而得名。另有一种说法是南方的茶叶运到蒲州须经过长途运输的时间，且因为渡过黄河之后，其味始浓(俗谓另有味了)故“蒲州茶”之名也就远扬北方各地。还有一点应说明的，蒲州是个古代南北交通的要道，旧日的蒲州是个兵家必争之地，它也是个商业上的重镇。唐代置中都于此，从长安到洛阳到京津，都从此地经过。这情况可以上溯到秦、汉、商、周。蒲州这个历史的名城，直至清初(雍正年间)，代表省级的道府衙门始自蒲州迁至运城。这里在当时是个政治、经济、文化中心地带，唐代诗人，灿若群星，文人品茶自古亦然。蒲州人喝茶不同一般。讲个故事：解放后，永济街上有一位卖茶老人。一天，一位来自韩阳镇的行人，要了一壶茶。尚未品尝，便说：“淡了点吧!”这位卖茶人，大为生气，马上从屋里拿出一块茶叶来放在桌上：“你自己丢(放)”，饮茶人，即刻发觉自己失言。因为他看出来了，这位卖茶老人是老蒲州城的，只好说声：“对不起”!卖茶人，也笑道：“兄弟，我这壶茶没有人敢‘谈闲’，一两叶子四壶茶，你喝嘛，够味不?” 这一两茶叶只煎四壶茶，是蒲州人饮茶的规矩。能够饮下这既浓且苦的茶的人，今天已不多了。