我市马铺头蒜为历代宫廷贡品，已有600余年的历史，其生产的大蒜味、香俱全，以捣成蒜泥后不变色、不沉淀而闻名。蒜台产量每年达35万公斤，大蒜65万公斤，人均纯收入达2300余元。远近的客商纷纷来到我市，在田间地头进行收购，形成了产、供、销一体化的大蒜贸易市场。

   山西永济市马铺头村在产业结构调整中发挥本地优势，建起了１０００亩大蒜种植基地，其产品俏销湖南、内蒙古、河北等地。仅此一项，全村年收入达１７０万元，取得了良好的经济效益。 马铺头村水利条件便利，土质好，种植大蒜已有６００余年的历史，其生产的大蒜味、香俱全，以捣成蒜泥后不变色、不沉淀而闻名。目前，马铺头村的大蒜种植面积已达１０００余亩，蒜台产量每年达３５万公斤，大蒜６５万公斤，人均纯收入达２３００余元。 每年三四月份外地客商纷纷来到马铺头村，在田间地头进行收购，形成了产、供、销一体化的大蒜贸易市场。受马铺头村的影响，邻近的赵坊、吴村等村的大蒜产业也有了发展。