历史上，仪征交通便捷，商业繁盛，园林瑰丽，吸引了很多文人名士。他们在此流连山水、园林，呼朋引友，除了作诗酒之会外，总是离不开茶的，只不过茶被诗酒掩盖了而已。然而，从他们的诗文或地方文献中，还是能看到一些人在仪征的茶事消息的。最值得一提的当数宋代大文学家、书画家苏东坡。他一生喜酒也喜茶，且对茶颇有研究，其《书黄道辅〈品茶要录后〉》和《漱茶说》是专论茶文章，关于煎茶、饮茶的也很多。苏东坡在真州天宁寺后楞迦院写经，汲隔墙院内井水煎茶，“喜其清甘”，题井名为“慧日泉”的故事，已成为仪征历史上流传至今的佳话；而他的煎茶石铫留落于仪征的故事也被载入仪征方志，且生动曲折而有趣。苏东坡喜欢饮茶而又善饮茶，很多门生故旧常以各地名茶相赠，有的还馈以煎茶器具。官员周穜曾送给东坡一只煎茶用的石铫，它非一般茶具，是一件制作相当精美的工艺品，造型浑朴，石质如蒸梨（黄玉色），雕刻有茨菇叶形提範和三个菊辨形耳子，以铜为挈，以紫铜小环穿耳，以三股紫铜柄与茨菇叶尖相连；腹可容升，有流（出水口）无脚，捻其盖可见元祜年间制造的篆文。周穜赠石铫时并题诗相赠。苏东坡收到石铫和诗非常高兴，特作《次韵周穜惠石铫》诗以纪其事，对煎茶作了一番议论，借物对人生发一点感慨。诗云“铜腥铁湿不宜泉，爱此苍然深且宽。蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄尤寒。薑新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。自古函牛多折足，要知无脚是轻安。”岂知不久，周穜因疏王安石配神庙受到朝廷处分。东坡曾举荐过周穜，“两疏自劾谬举”，检讨自己与周有一铫之交，且绘石铫图以自警。之后，东坡可能舍不得将这只石铫丢弃，一直带在身边煎茶。这有他的《试院煎茶》诗为证，诗中有一段写道：“我今贫病常苦饥，分无玉盌捧峨嵋。且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。”从这首诗可以看出，苏东坡此时已陷入十分困顿的境地，也许遭一贬再一贬，正流徙于惠州、海南等地。

就是这只石铫，苏东坡逝世600余年后的清代，竟奇迹般地出现在仪征。石铫留落仪征有两种可能：一是苏东坡最后一次离开仪征时病体刚愈，身心疲惫，近30口家人随行，忙中忘了带走，不久东坡就病逝于常州；另一种可能是，苏东坡有一支后裔一直生活在江苏江南，是后人手上流散到仪征的。这只石铫为仪征的一位诗人尤荫收藏；在尤荫家曾一度流失，几经辗转，乾隆庚子年（公元1780年）失而复得。尤荫将其当作稀世之珍，经常仿效东坡取慧日泉水煎茶。当地文人墨客也常到尤荫处观赏摩挲，纷纷为石铫题辞作诗。后来尤荫将这些诗文荟萃成集，题名《坡仙石铫题咏》，于嘉庆年间刻印，分赠文朋诗友。清嘉庆年间距今不过200余年，如今《坡仙石铫题咏》已无从查找，石铫是否安在？现在仪征已成为著名茶乡，很多品牌茶已跻身名茶之列，若石铫还在仪征，则名人、名器、名茶，当成为仪征“三绝”。

清代郑板桥在仪征饮茶的一段趣事，也堪称风雅。他43岁时由镇江渡江北来，重游他曾经设塾教书之地江村，在江村，茶激发了他勃郁的文思，乘兴给家中弟弟写信，将江村的山光水色描绘得明秀而灵动：“江雨初晴，宿烟收尽，林花碧柳，皆沐浴以待朝暾；而又娇鸟唤人，微风叠浪，吴楚诸山，清葱明秀，几欲渡江而来。”他告诉家人：“此时坐水阁上，烹龙凤茶，烧夹剪香，令友人吹笛，作《梅花落》一弄，真是人间仙境也。”看，郑板桥这茶饮得多么地雅，多么地有品位。原来饮茶也同饮酒一样，是同样可以让人飘飘欲仙的。