澄海樟林的小巷子里，上午或下午，总会有人挑着担子，从大街一拐入小巷，吆喝着：“豆糕粿啊——”一句接一句，句句都是那样字正腔圆、抑扬顿挫、有板有眼、底气十足，听起来非常舒服。幽深的小巷因了他而显得韵味深长。

过去卖豆糕粿的小贩是挑着担子穿街走巷的，前些年才换成三轮脚踏车营销。变化的是运输工具，不变的是豆糕粿的质量。他们的车子踩到那里，那里就飘荡起一般菜脯粒的特有香味。惹得人心神不宁——这小食的魅力，就是这般神奇，教人浮想联翩，欲罢不能。

他们的三轮脚踏车的小拖斗上横架着一个长方形的不锈钢平盘，占去拖斗的半壁江山，上置一个液化气小炉，炉架上搁着一口小锅，揭开锅盖一看，里面小半锅切得细细的菜脯粒在热油中咝咝发响，不断散发出诱人的香味。一个外面罩着膜袋的塑料桶直接放在车斗里。打开膜袋，桶里放着豆糕粿.每两个面对面扣在一起，摆放得井然有序。卖得也便宜，以前是一块钱四个，现在物价涨了，也就一块钱三个了。

豆糕粿一个也叫一“盏”。炊熟的豆糕粿是跟“盏”粘在一起的，吃的时候用一支船桨状的小竹片将与“盏”剥离。每买一“盏”，摊主就会从锅里舀出一匙热气腾腾的菜脯粒放在粿面上。盘面上还有一罐红辣椒酱，喜欢吃辣的顾客，尽管舀就是。豆糕粿，其实就是蒸熟的米浆，质量与粿条无异，可是它佐以厚朥热火加工而成的菜脯粒，就特别“抢嘴”，教人吃了还想吃。

豆糕粿的制作工艺是这样的：豆糕粿所选用的大米是陈年老米。新米加工出来的豆糕粿太软，口感欠佳；唯有老米方能加工出口感上乘的豆糕粿来。傍晚，将大米洗净，放水浸泡，第二天凌晨五时许，捞起磨浆。过去是在石磨上磨，一人放料，一人推磨，费时费力。现在采用电动磨，可就方便多了。磨好的米浆调整好粘度后，盛于长嘴水壶里，缓缓注入“盏”中。“盏”的造型有圆形和梅花形两种，均为陶器。“盏”中盛满浆液后，在上面撒几粒绿豆。如此，就可移入锅里蒸炊，大概十五分钟即熟。

东里人喜欢吃冷粿，而澄城人则喜欢吃热粿。凡在澄城卖豆糕粿者，均备一平底的铛。顾客买后，摊主为顾客将粿从“盏”里剥离下来，放入铛里，加油煎之。

一样的豆糕粿，冷热皆相宜。这正所谓“合得厝人意，便是好功夫”。