搅团是西府地区的农家饭。搅团要好，72搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。

捞上一碗面鱼，放上油泼大蒜和油泼辣椒面等各种调味品，再加入青菜，不知不觉一大碗面鱼就下肚了。还有那些平摊在案板上的搅团，你把它用刀尖划成小方块，事先在碗里放入各种调味品，然后把它们一小块一小块的放入碗里，用筷子夹一小块下来蘸着碗里的调味品吃，简直好吃的不得了。另外还可以吃汤搅团，把平摊在案板上的搅团切成小长条或者是小方块备用，在锅里放入适量的水大火烧开，放入备好的搅团，再加入备好的油泼辣椒面、醋、酱油、盐、味精、青菜，这个不放大蒜，在锅里的水快开时就关火，要是煮的时间长了吃起来就不劲道了。这样的汤搅团吃起来别有一番风味。当然还有一种吃法。把平摊在案板上的搅团切成小长条或者是小方块，放入备好的油泼大蒜、油泼辣椒面、盐、味精、醋、酱油、青菜凉拌起来，再盛一碗粥，把拌好的搅团当菜吃很下饭的。

朋友们，看到这里是不是已经忍不住的想吃了，那就快到我们陕西来吧，这里的小吃海了去了，保你吃个够，吃的过瘾，吃的不想回家