冲调藕粉
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如何冲调藕粉：
西湖藕粉的冲调
西湖藕粉的冲调
一般市售藕粉都是刚适合一小碗的量，一人品尝，则无需加糖，冲入开水搅拌即可，但是要注意要领才可以冲调好一碗好的藕粉。
第一步：准备刚烧开的水，小碗一只及调羹一只。
第二步：将藕粉小包装中倒入碗中，加少许冷水调匀。
第三步：加入开水，边搅边加水。
第四步：完成。(如有微波炉的，完成第四步后可放入炉中半分钟更好，也可加入糖桂花，熟栗子就更好)。
8品牌藕粉
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各个藕粉产地比较有代表性的藕粉
1 三家村牌-三家村藕粉
2 仙湖牌-澄江藕粉
3 万隆牌-西湖藕粉
4 醇香园牌-西湖藕粉
5 天荷牌-西湖藕粉
6 三佳牌-西湖藕粉
7 天堂牌-西湖藕粉
8 聚景园牌-西湖藕粉
9 莲顺牌-宝应藕粉
10 爱荷牌-洪湖藕粉
11 禾莲-三家村藕粉
9综合资料
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据考证塘栖的三家村就是藕粉的老产地之一。三家村藕粉出自余杭崇贤镇三家村及其周围数十里藕乡，历史悠久。唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有"绕郭荷花三十里"的句子。藕粉具有生津、清热、润肺、滋阴等功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效.
西湖藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅能充饥，而且是种滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出品东南亚各国和港澳地区。
10藕粉被曝掺假
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标称“西湖藕粉”，但全来自外地。企业在生产过程中，任意添加其他淀粉和原料，借此降低成本，从中获利。杭州4家藕粉企业的不良经营行为经媒体曝光。18日，杭州市工商局发出通知要求，紧急下架4家所涉企业的藕粉。
藕粉协会会长自曝产品不达标
记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉，打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同，有的发白，有的偏黄。冲泡后，颜色和黏稠度也各有不同。
随后，记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现，使用外地藕粉，或者掺入其它淀粉生产藕粉，已经成为这些企业的惯常做法。
据了解，国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉)，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉(调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。
杭州市余杭区藕粉协会会长马兴华自曝，自己厂里的两种藕粉样品，一种是纯白色，12小包7元，一种略微发红，12小包11元。价格差异来自藕粉颗粒的含量，前者也就20%左右，后者约40%。
记者发现，由于纯藕粉原料的价格不断上涨，厂家在纯藕粉中掺入淀粉和其他原料以降低成本。在加工藕粉时，有企业通过藕粉多放少放，随意控制藕粉的质量。
经调查，这些打着“西湖藕粉”招牌的藕粉，并非来自杭州，大部分是外地货。
西湖藕粉生产原料依赖外省
曾经参与藕粉国家标准制定的浙江省食品质量监督检验站站长许荣年表示，杭州西湖藕粉生产厂家的原料主要依赖外地。
“莲藕种植这一块，由于受到劳动力限制，集体往外移了，我们浙江这块儿，种藕的越来越少了，主要原料产地是江苏宝银和江西的广昌，部分还有湖南、湖北和四川。”
“前段时间，西湖断桥边的莲蓬成熟了，好多市民去抢着买，你想想，市面上的西湖藕粉怎么可能都来自西湖。”一位熟悉杭州藕粉市场的业内人士告诉记者，市面上的“西湖藕粉”不是西湖里的莲藕所制。好一点的企业是用外地的藕粉扮成西湖藕粉，黑心的企业还在藕粉里添加淀粉。
“这里面白糖的含量占40%，白糖7000元一吨，藕粉15000元一吨，我就挣了这个差价，每袋几毛钱。”马兴华称，市场上纯藕粉的价格每吨至少也得15000元以上，而木薯粉每吨的价格只有四五千元，把二者混合起来使用可以大大降低原料成本。
“纯正的藕粉呈颗粒状，很难拌均匀，口感不香，卖相也难看。所以，往藕粉里添其他东西，又香又省成本，在业内已经是公开的秘密。”上述业内人士如是说。
市工商局要求4家企业藕粉下架
杭州的藕粉企业不良经营行为曝光后，18日，杭州市工商局专门召开了紧急协调会，要求全市工商全面行动，重点检查风景旅游区、车站、码头、机场的商铺，以及超市、卖场、批发市场的藕粉产品。同时，向各大经营场所下发了紧急通知。
杭州市工商局消保处负责人说，本次检查行动主要针对被曝光的4个藕粉厂家的品牌产品，要求先下架处理。同时，工商部门还抽检相关藕粉产品，查验藕粉含量、有无毒害，调查是否涉嫌虚假宣传等，如果出现上述问题，将依照相关法律法规进行处理。
世纪联华、华润万家等超市透露，各大超市已经自查过被曝光的藕粉品牌，经查市区超市没有销售这些品牌藕粉。质监部门已经赶赴4家企业进行调查。
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西湖藕粉(3张)

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