神池县名优特产3

家乡区县：山西省神池县

莲花豆
神池莲花豆主要原料为蚕豆和本地特产胡油。其做法：将精选蚕豆放入清水中浸泡至豆无硬核捞出，用小刀于蚕豆顶部割“十”字，然后置滚油中炸熟。[20]
羊杂碎
神池羊杂碎以熟杂碎与山药粉条为主。制作时用羊汤（煮杂碎汤）1/4，清水3/4，加水稍煮，然后将杂碎切成条状，加山药粉条和茴子白丝，将杂碎撒于表面，再加油炸辣椒和香菜。一时间，红、白、褐、绿诸色俱现，竞相争艳，引人食欲。
擀豆面
擀豆面(4张)
[20]
擀豆面
在豌豆面内加适量蒿料面（研细过箩），擀成薄如麻纸、长达数尺之面条，配肉臊子而食，美味可口。