高潭灰水粽制作地主要在高潭镇黄洲村黄坑村民小组。所谓灰水是用灰草制作出的汁，实际上是碱，却又不是普通的碱。而用灰水作为辅料制作出来的粽子当地人便称之为灰水粽。

高潭灰水粽从清代开始流传，至今已100多年。制作所用粽叶、糯米等材料都采自当地。制作灰水粽时，当地村民先制作出灰水后，再将糯米放在灰水中浸泡几个小时，然后捞起滤干，此时糯米已变成微黄色。之后就跟裹咸粽一样，用粽叶将糯米包裹起来，最后放到大锅里煮4～6个小时。灰水粽煮熟后，剥开粽叶，灰水粽便呈金黄色。灰水粽味道比较淡，但散发出灰水粽特有的芳香，吃起来既有柔韧感又不觉得粘牙。灰水粽的吃法很多，将灰水粽蒸热后，可以直接吃，也可以用白糖或红糖蘸着吃，但最佳的吃法是用蜜糖蘸着吃，这样吃起来更清香。

高潭灰水粽声名远播。每年端午节前后，不仅惠东当地人前来购买灰水粽，深圳、广州等地客商也慕名前来订购。