脑海中闪过美丽的山水自然是当之无愧属于桂林的----甲天下，说到小吃，我想大伙儿对于肉丸是情有独钟的，无论是在胡同小巷里的麻辣烫还是在高大上的宴席中都是离不开肉丸子。在广东省境内梅州兴宁的三大丸，捶丸、鲩丸、开锅肉丸可谓首屈一指甲天下并不为过，来到兴宁务必要品尝一下肉丸。在这里，几乎家家户户都会制作。在梅州人们一提到肉丸就会想到兴宁，就像北京的烤鸭，长沙臭的豆腐，重庆的火锅一样闻名。在酒店，肉丸汤更是一道必不可少的“开门菜”，如果把肉丸加点蘸料，那就更妙不可言啦。下面重点讲解一下开锅丸这种地道的客家菜，木薯粉、鱿鱼丝，切成丁状的五花肉，一斤瘦肉3两木薯粉的比例，放上少许的盐，轻捏成团状，材料简单，把肉丸放到锅里蒸12-15分钟。然后可以出锅了。出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉和葱花。趁热吃，那鲜美啧啧啧。

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