赣榆还产一种叫鲥鱼的小海鲜,它不是长江三鲜里的那个鲥鱼,而是一种类似于黄季鱼的小鱼,长约30-40公分,背上的耆很长,几乎都贴到尾部,它的肉质不是很鲜嫩,甚至有点儿粗糙,而且刺也超级多,还硬,不过用它来氽汤后红烧,味道确实不错.

在老家,家境不是太好(其实有的家境已经很好了,可就是爱好不改而已),上了岁数的人,晚上喜欢喝上几杯,就去买二斤,让女人做了.自己慢慢地喝,慢慢地去品味那鱼的滋味.

鱼的做法非常简单,我都会做,不过可能做不出那种浓郁的海鲜味来.

先把锅里放上油,烧至九分热,放入葱姜蒜之类的调料,最好多放辣椒,加一些酱油,再倒入开水.把鱼洗干净,放入锅内,大火烧滚,再调成小火,慢慢地炖,把水煨干,出锅前再放一些蒜薹段.装鱼的碟子不要太深,否则显示不出鱼的丰满韵致.

装盘后的鲥鱼一边齐,个头也差不多,看起来有点儿象踢正步的士兵,码在鱼上的蒜薹就近乎是周杰伦的双截棍,阳刚之七十足.