赣榆风味的美食小吃 进入赣榆 仿佛开启了一段传统与时尚的旅程 循着赣榆你会发现赣榆文明与文化独特的魅力 江苏的赣榆是一个古老与时代俱进的县城。东临黄海之滨，西有群山峻岭，南有青口河畔，北有丘陵地带。这座古城文明与精致交汇，是一个休闲而又放松的地方。她的历史人文，她的饮食美景，铺延出一座古城的浪漫。赣榆美食小吃是江苏苏北地区最有影响的特色小吃群。 不同花色的品种美食小吃，街边飘香。循着美味飘香的地方，在色香味中，视觉与嗅觉的享受饮食文化。特定的美食小吃饕餮盛宴，在酸甜苦辣中体验赣榆的文明与饮食文化。 2300年前，赣榆就曾设县建制，开始聚集人气，同时也催生了当地美食发展。经过几千年的演变和烹饪技术的改进，养生深闺的赣榆美食小吃就渐渐为众人所知并接受。 打开新编《赣榆县志》，可以看到专门介绍赣榆有关美食小吃的内容，包括“油炸馓子”“酥烧”“吊烧饼”“水饺”“凉粉”“黄粉”“大肉包”“烫面饺子”“馄饨”“清汤小面”“大鸡汤”“羹汤”“大杂烩”等等几十种美味小吃。赣榆地域宽广物产丰富，著名的有黑林的锅贴，沙河的羊肉，马坊的国饼，文家的狗肉，海头的清水鱼圆，城头的豆腐，古河套的萝卜，徐南庄的瓜，夹山的夹谷春茶，柳杭“虾
酱”和赣榆东方对虾都是最佳绿色原生态食品。 值得一提的是“烫面饺”“黄粉”“凉粉”可追溯到清代，算起来已有150余年的历史。赣榆凉粉制作要将黄豆冷水浸泡10小时后，用石碾压成酱汁，再用细纹布将油粉净出，然后放入锅中用草火烧开，放置锅中静沸2—3小时出锅即可。食用时放入调味品即酱油香油辣椒小腌菜即可。黄粉制作同凉粉，调味没有辣椒，可以用蒜，也可根据客人要求调味。烫面饺的制作，先用骨头汤烫面，凉后制剂、擀皮。渔料、精肋条肉、蛋糕、玉兰片、瓠子、冬瓜或白菜（蔬菜应季节而变），成品形态丰满光滑。“烫面饺”“凉粉”等在赣榆邻近村庄十分流行。很多人欣赏这种原汁原味的野性。现在喜欢烫面饺、黄粉 凉粉的不仅是赣榆人，还有不少外地人火赣榆在外地工作的人，国际友人也爱上了这些美食。赣榆餐饮经营者及时抓住这一商机，相继推出了这些菜品，竟也生意兴隆。昔日的土味一不留神登上了大雅之堂，也算是实至名归了。 有句古语：酒香不怕巷子深。赣榆的美食小吃，不在于熙熙攘攘的商业区内，而是星星点点地隐匿于周边的大小巷里。它总是和某个地名或最受欢迎的店名摊点连在一起，隐藏在寻常陌巷之中。如？？？的酥烧、油饼、小市头油条、小鸣市的黄粉、凉粉，香油巷的吊炉饼、南门水面、西门“肚上烧白菜”“大杂烩”等等、东门里的亲酱，即便是门边不起眼，周围环境很令人生疑的小庄，却往往也有自己的绝活，做出的东西几十年如一日，讲的是做专做好，图个口碑。青口河滩几十户个体小吃店，身手很是不平凡。本地的赣榆人，
            常常会去光顾一些无名小店，可不能小瞧了这些小店，店主的手艺往往是家传几代，有着自己的真本事。小巷深处人家，往往生活着很多经验丰富的制作美食的高手，有些已经是家传几代以此谋生，延续几代人生活梦想的老字号（万恒记）。虽然没有注册商标，也没有品种、包装促销、开票等现代商品必须的销售模式，但凭精妙老？炉火纯青的手艺，使得于市摊前的生意总是四季兴隆，名气也随着飘溢的香味靡声大江南北。可喜的是，随着赣榆狗肉注册商标包装进入超市，赣榆美食小吃也开始注重商标品牌于包装效应了。 味蕾能令人品尝出美好的人生，到赣榆尝尝美食小吃，看看古城居民，欣赏渔歌唱晚，河边落日的家园美景，感受古城日子缓慢轻悠的流淌，此生复何求呢？古诗“沽酒客来风亦醉，买花人去路还香”