营养价值
热量 586千卡（巧克力属于高热量食品，能够较快补充人体所需能量）
蛋白质 4.3克
脂肪 40.1克（巧克力蛋白质含量相对不高，但脂肪含量较高）
碳水化合物 51.9克
胆固醇 0克
膳食纤维 1.5克
胡萝卜素 0毫克
烟酸 1.2毫克
叶酸 18微克
泛酸 1.56毫克
维生素A 63微克
维生素B1 0.06毫克
维生素B2 0.08毫克
维生素B6 0.11克
维生素B12 0微克
维生素C 3毫克
维生素D 1微克
维生素E 1.62毫克
维生素K 6微克
维生素P 0微克
钙 111毫克
铁 1.7毫克
磷 114毫克
钾 254毫克
钠 111.8毫克
铜 0.23毫克
镁 56毫克
锌 1.02毫克
硒 1.2微克
生物素 0微克
生产加工
巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。
巧克力的种类
目前市场上常见的巧克力有：黑巧克力：如我们熟知的瑞士莲，德芙，比利时都有出黑巧克力，口味讲究丝滑，入口即化。而且据说黑巧克力还有抗癌的功效。
白巧克力：特别在于其不含可可粉，是一种牛奶巧克力，代表超凡脱俗，不食人间烟火。
松露巧克力：传说是西班牙的公主加入法国皇室，后引入西班牙的可可而制成，因形状似松露而得名。口感纯正而朴实，甜度相对较低，是亚洲人的首选。
牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，有德芙，好时，口味丝滑香甜，入口即化，吃起来很浓郁，久久不能忘怀。 口感非常好，深受人们欢迎。
功效与禁忌
1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；巧克力
巧克力
巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
二、巧克力的禁忌
1. 巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；
2. 日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；
3. 糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；
4. 女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；
5. 喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
6. 有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质
7.巧克力不能和面包一起吃，面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，若同食，容易使餐后血糖快速上升。[5]
8.巧克力不能和芝麻一起吃，同吃会影响消化，巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸，影响消化与吸收。
现代巧克力
1酒心巧克力
往巧克力里加入酒心，使其变得香甜。
2综合巧克力
在巧克力里加入麦芽糖的成分，再加上杏仁、瓜子、榛子等干果。也就是士力架
3果仁巧克力
里面包含榛子等果仁，德芙有各种口味。
关于巧克力误区
巧克力会让你发胖
许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量！低得可以编入体重控制食谱。
有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。
巧克力损坏牙齿
人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加进加工食品中的淀粉和糖。
虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。研究显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程一种直接导致龋齿形成的活动。
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