工　　艺：炸口　　味：椒麻味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
酥炸小排骨的主料：猪小排500克
酥炸小排骨的辅料：植物油200毫升、五香粉1勺、白胡椒1匙、辣椒粉适量、姜1块、蒜3粒、豆瓣酱1勺、料酒1勺、食盐少许、淀粉1碗
酥炸小排骨的做法：
1、排骨剁成约2～3厘米长短
2、蒜压成蒜泥，姜剁成姜蓉，与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料
3、取一只大碗或者干净而结实的食品塑料袋，将拌好的腌料与排骨混合，并充分“按摩”，然后将容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小时
4、把淀粉撒在案板或者倒在大盘中，将腌好的排骨在淀粉里滚一滚，均匀地蘸上淀粉，并轻抖下多余的淀粉
5、在这一过程时，同时打开飞利浦空气炸锅，温度调至200度，预热5～6分钟
6、用食品毛刷蘸少许油，然后在排骨表面均匀刷一刷后，把排骨放入空气炸锅的炸筐里
7、尽量平铺开，炸约8～10分钟，中间要打开炸锅，轻轻晃动晃动排骨，以让排骨受热均匀
8、炸好的排骨蘸椒盐即可完成

http://wm23.cn/ldy1996大学生能力秀求互粉；观点求支持
http://url.cn/VXrbKe梧桐子求送梧桐子
http://url.cn/aVH12F新浪微博求互粉
http://blog.sina.com.cn/u/3262416884新浪博文求支持