说起潮汕味道，真的是独具特色，别有一番风味。作为土生土长的潮汕人，就让我介绍一些我们地区家喻户晓的美味特产小吃。如果你有来潮汕又是一名不折不扣的吃货，那么一定要品尝一下当地的美味，会让你不枉此行，留下美好的回忆。

   粿，按辞书解释，是一种米食。无米之粿，又是什么样子呢?古时候，潮汕人多地少，是个严重的缺粮区。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。属话说，巧媳妇难为无米之炊。在潮汕却难不倒巧媳妇，“无米粿”便是潮汕姿娘变花样做出来的无米之炊。

    无米粿，又称韭菜粿。顾名思义，是包韭菜的小吃，感觉有点像北方的韭菜盒子，但形状、外皮的用料又不尽相同。无米粿大小跟桌球差不多大。

    无米粿的粿皮特别讲究，无米粿的皮是番薯粉做的。其制作方法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的量是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾( 1000 克水加入5克白矾)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状，待其半熟的时候，即端离炉子，待其凉后凝结即可使用   通过揉捏一番即为无米粿皮，再包着切成细细粒的韭菜；用手捏成一个个像桌球差不多大的粿，放入锅中蒸熟后，再放到平底油锅上煎至表面呈金黄色即可食了。

   无米粿与潮汕特制的辣椒酱是最佳搭配。辣椒酱不甜不是很辣，有点咸。用筷子夹一个无米粿蘸点辣椒酱，放入嘴里轻轻一咬，你会觉得外皮很酥脆，再咬深一点，你会觉得韭菜的菜汁及辣酱的浆汁混合在一起，由于特别的烫嘴，以至你不得不张开口呼出腾腾的热气，又迫不及待狠狠咀嚼几口，霎时，顿觉无米粿的味道满嘴生香，怎一个“正”字了得。

    听老辈人说，小时候一个无米粿5分钱，2角钱能吃5个（买4送1）。现在的无米粿一个5角钱，即一元2粒。亲们，若你到了潮汕一带要品尝这种潮汕小吃哦。

  “卖糖葱薄饼啦……”以前潮汕地区的街头小巷，时常传出如此吆喝叫卖声，虽然这种潮汕小食现在已经渐渐遗忘在城市的周边，但偶尔某个街头巷尾还是能见到有摊档售卖“糖葱薄饼”、或推着辆单车在叫卖“糖葱薄饼”的身影。
　　糖葱薄饼，是一种潮汕的小食。糖葱薄饼顾名思义就是“糖葱”和“薄饼”两种食品合二为一。糖葱薄饼，是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。一首古老的潮汕民谣总是会把人们的思绪拉回到上个世纪，那些关于“糖葱薄饼”的记忆。 

    先说说糖葱。做糖葱的主要原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面，但糖的韧性大，需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打，不断将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段，成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。
　糖葱吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，实在太好吃了。美中不足的是吃时老要掉糖屑，于是有了薄饼卷糖葱。
　说到薄饼，也许很多人就会联想到吃北京烤鸭时用来包馅的那种薄饼。但潮汕的薄饼要更薄，大约十来张叠起来才相当于北京薄饼一张的厚度。潮汕薄饼也不是用擀面仗辗压出来的，而是用一种特殊的方法做成的。做薄饼的人一手捧着稀面团，往热锅底一抹收回，被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼，于是另一手即将薄饼揭起叠放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。

   粽球　跟其他地方的粽子不太一样，潮汕最出名的棕子是老妈宫棕球。粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅，甜馅主要由假豆沙（咖啡渣熬烂后加红糖）、冬瓜片组成；咸的部分中有大片猪头腮（约手掌大小）。由于料足个大，适合当时人们填饱肚子的要求，因此深受欢迎。

潮汕谚语“老妈宫粽球——食定正知”（意为东西要尝过了才知道滋味）最初正源出于此。