过年时在闽南流行着这样一句顺口溜：“初一早，初二早，初三睡得饱，初四安下地，初五隔光，初六舀稀饭，初七摸，初八摸，初九祭天公……”，这句话要用闽南语念起来才会顺口。

大概的意思是：

初一和初二要起早床，起早床后食用糯米制作的甜稀饭，寓意在新的一年里甜甜蜜蜜，初三就可以睡早床。

初四安下地是说腊月二十四那天上天去的神仙们在初四这天返回地面带来新一年的运程，据说通过占卜还可以知道你家里的神仙从天上带回来什么东西，比如带回了红枣那预示着在新一年里平安，如果是带回了元宝则表示今年有财运，如果带回了笔则表示家中今年有参加高考或毕业考的学子将会高中，

初五隔光的意思就是可以解除很多过年的禁忌，比如在初一至初四在家中是不能打破碗或其它器皿的，到了初五这些禁忌就不存在了，小孩要是过年时吵闹不听话，在初一至初四大人是不可以打骂小孩的，而到了初五小孩再不听话，大人们就可以“家法伺候”了；

初六舀稀饭是说过年时人们常常大鱼大肉，过于油腻，到了初六这一天就要归于平常，吃点稀饭等素食用于调节饮食，以利于身体健康。

初七摸、初八摸这句话如果不是闽南人就没办法理解了，可能还会以为是搓麻将呢，其实不然，初七和初八是为初九祭天公做准备工作，小时候在闽南过年，大人们都要用手工制作很多年糕，这些年糕绝大部份是用糯米为原料做的，分为两种，一种叫“粿”另一种叫“龟”，它们之间的区别在于“粿”是无馅的,一般做成圆形,要多大有多大,主要看蒸笼的大小, “粿”一般是用米浆来作为原料，蒸熟后在最上面一层涂抹一层生油，然后在正中央贴上一张剪成圆形的红纸，以示吉祥。另一种年糕叫“龟”，有馅，一般是用炒花生搅碎后加上白糖加工而成，与花生汤圆的馅类似，“龟”一般作成巴掌大小，包好后用专用的木模印在年糕的表面上，花纹就是以龟壳的样式为参照的，所以闽南人把这种年糕称为“龟”，寓意健康长寿。“龟”制作好后，在底部放一张竹叶，材料类似于端午节包粽子时的竹叶，在叶片与年糕之间也要涂抹上一层薄薄的油，以防粘住锅底或蒸笼。

初七、初八这两天除了制作年糕外，还要准备一种叫寿桃的食物，其方法和材料与做馒头没什么两样，只是外形上比较讲究，要仿做成桃子的形状，并用红纸将其染上红色。闽南的民间传说正月初九是玉皇大帝的生日，用寿桃祭拜为其庆祝生日，而玉皇大帝在闽南被百姓尊称为“天公”，所以才有初九拜天公的说法。拜天公一般选择在初八晚上，家家户户会在这天晚上举行盛大的朝拜仪式，以乞求在新的一年里福运高照，家人平安，事业昌隆。这时还会焚烧一些纸钱还有一种叫“补运单”的红纸，上书一家老小的生辰八字。拜天公的供品一般选择三牲（猪、牛、羊）或以鸡代替其中一种，另外鲜花、水果、柿饼、桂圆干、红枣等也是必备之品。