豆腐皮是天台山特产之一，生产历史悠久，产品厚薄适中，蒸煮不糊、入口细腻，是一种老少皆宜的理想食品。 营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史，至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村，年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。

天台豆腐皮声名远播，纯手工制作、营养丰富、我们本地妇女做月子的时候全都用到它。哪家要是有病人了，都送豆腐皮。因为营养特别丰富，对于康复有很好的食补作用，入汤久煮不糊，绵软可口，筋道富有弹性，营养丰富，是馈赠亲朋好友，远方来客的佳品！山里人土灶柴火烧浆，盐卤点浆，纯手工挑皮，自然风晾干，天然无污染，带纯真豆香的豆腐皮经保鲜技术加工后的豆腐皮能便于携带又能延长存放时间，确是一种老少皆宜的理想菜肴，亦是馈赠佳品。

豆腐皮是用豆浆做的。一溜的大锅里放满了豆浆，用柴火缓缓地烧，用风扇轻轻地吹，慢慢地豆浆的表层就凝结起一张皮，用细细的竹签小心地捞起挂在支架上晾干就成了一张豆腐皮。豆腐皮形如半月，薄如绵纸，色似脂玉，在白炽灯的映照下，满屋金黄，煞是好看。豆腐皮就是这样一张一张做起来的。