汉中的热面皮虽没得到很好的发展，但以千年小吃、凉皮鼻祖的历史地位，早已名扬全国了；汉中的热面皮多以热拌或冷食著称，汉中十县一区，就有城固、西乡、南郑与勉县等不同口味，虽难以语言上区别，但有明显的口感差别

和其它汉中面皮不同，勉县的鸡汤面皮是汉中面皮的一种全新吃法

勉县特色小吃：鸡汤面皮、菜豆腐，每天早晨不论是开宝马的，还是蹬三轮的，都会坐在小板凳上围在低矮的长条桌前吃一碗，然后各自散去...

面皮刚蒸出来,放在调好的碗里,舀上炖的鸡汤.面皮的调法和吃的热面皮调法一样，但这种边吃热面皮边喝汤的吃法，让不少人倾倒；店铺不大的宁老三的鸡汤面皮还上了中央台

汤式凉皮在新疆是一大流派，汉中的鸡汤面皮有没有受新疆凉皮的启发呢，答案怕就在发明者的肚子里了

鸡汤面皮在勉县弹指已有20多年的历史，看来是在勉县人的心里已扎根了，什么时侯也去品尝一下，解读下鸡汤与面皮的缘份呢