海蛎饼是福清非常有名的美食，只要是福清人就一定吃过海蛎饼。

福清人吃的海蛎饼和厦门的海蛎煎是完全不一样的，厦门的海蛎饼制作起来比较简单，但是福清海蛎饼可就不是了，它好吃也因为制作起来比较麻烦。不要看他外表其貌不扬，但是刚做好的海蛎饼，外皮酥脆，内陷鲜美可口，绝对能满足吃货的胃。

在福清，海蛎饼可以当早饭吃，其实什么时候都可以吃。海蛎饼在家家户户都很常见，因此它在每个人心中都是由一定份量的！有时候朋友来家里，福清人款待朋友的一种方式就是炸海蛎饼，没有客人会拒绝诱人的海蛎饼的！

介绍了这么多海蛎饼，朋友们一定流口水了吧！

下面向大家介绍一下海蛎饼的制作吧！没有机会去福清的朋友们也有口福啦！

原材料：大米粉一斤，花生粉3两，紫菜，海蛎,瘦肉，包菜，香葱末各适量

制作过程：

1、包菜事先切碎要用盐逼去多余的水分，紫菜也要事先洗净然后剁碎了用

2、不喜欢肉片的可以换成五花肉，那样口感更好些

3、将洗净的紫菜、包菜以及香葱调配好，加入适量的调味料

4、制作海蛎饼面糊还有一种配比就是：7份的大米粉 3份的黄豆粉，如果没有这些粉，也可以将浸泡过的大米和黄豆混合磨成浆后使用

5、选用较平的勺子，在勺子表面裹上一层面糊，加上事先调配好的馅料，弄成小堆的样子，在最上面放上瘦肉和海蛎，最后再均匀的淋上面糊。

6、下油锅炸，炸到表皮金黄就可以出锅了，淋一下油，稍等片刻就可以了！

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