龙冈镇自古以来人杰地灵，商贸繁荣，物产丰富，各种地方特产，如五香茶干、龙冈茌梨、春江卞蛋等早已驰誉大江南北，其中久负盛名的就要数“五香茶干”，到如今已有近百年历史了。

早在民国初期，龙冈集镇有一户许姓的人家，生有一子，别名叫“二百岁”，为了谋生的需要，这户许姓人家在镇上开了一爿字号为“许顺茂豆腐店”专门生产茶干、豆腐、卜页等豆制品，供集镇上的茶馆茶店和居民用来招待贵客，镇上有钱有名气的人每天早上都有到茶馆茶店饮茶消闲的习惯，在茶馆饮茶，吃客们都让茶店老板端上香茶干这道特色菜。久而久之，龙冈镇上的大小饭店餐桌上也因有了香茶干这道菜而生意红火起来。就连路经龙冈，或走亲访友，外出经商跑生意的人都带上龙冈的香茶干，作为上等礼物送给至亲好友。在当时，由于香茶干销势好，收益高，龙冈集镇上扩展了字号为“许涌顺”、“顺和”、“潘氏”、“王氏”等多家豆腐店，家家生意红火。据传，民国初年孙中山先生和40年代陈毅元帅在盐城时，都曾品尝过龙冈的香茶干。

解放后，1957年供销商业部门对龙冈的10多个私营工商业进行了改造整编，并保留了香茶干特色项目，将10多个豆腐店整合为龙冈商业公司豆腐店。到了上世纪六、七十年代，龙冈的香茶干完全实行计划生产、供应，单位和居民靠上级部门下拨的计划，凭票证购买香茶干。

生产工具：规格为高15cm、宽7—8cm的小蒲草编织袋、铜勺、木板、不锈钢锅、蒸笼等。

生产原料：黄豆、四罗（属一种药材）、野生五香、小回香、八角、生姜、葱、老坊式自制甜味酱、食盐、白糖、红卤、点卤。

生产工艺：将生黄豆用水浸泡一段时间，用石磨磨制成豆浆，放在锅中，用紧密度很强、稻草编织的锅盖盖实煮熟。豆浆煮熟后，放在大瓦缸中，用红卤和点卤进行勾兑，形成豆腐花，再用刀或线条木板在豆腐花中划线，去掉其中水份的同时放入药材四罗，等一段时间后，用铜勺一勺一勺地舀入蒲草袋中，再用木板压榨去水，取出毛坯茶干晾干，然后，放入锅中绰白，再次取出晾干，这样连续反复几次，将晾干后的茶干连同佐料一起入锅中蒸煮一定时间后，用温火焖4小时左右，放入甜味酱加色，再进行焖煮，最后取出成品香茶干。

4、特点及特色：成品香茶干色质好看，用刀切片后，两面光滑不沾刀面，无水份，用手撒开后，象鸡肉丝一样，成条纹状。人食用后，感觉口味纯正，香气回肠。

随着经济社会的发展，人们生活水平的不断提高，龙冈香茶干作为一种地方特色产品，越来越受到消费者的亲睐，形成地方特色，具有一定的开发利用价值。一方面，要加大创牌力度，实行深度开发，拓宽地方品牌发展空间；一方面，要加大与市场对接力度，通过多形式，让本地特色产品香茶干走向国际国内市场。同时，要制定相关的激励措施和保护政策，使具有地方文化特色韵味的香茶干更好地发挥其经济社会效益。