大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据《大足县志》记载，清朝末年，大足县“裕盛通”酱园出产的冬尖，由于品质优良，名扬于世。 特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富，冬尖既是烹饪调味佳品，又有开胃、增加食饮的作用。

一、冬姑娘的美丽传说

          很多年前，大足县龙岗山附近有一位美丽的冬姑娘，每年秋收后都要种上一季芥菜，除了自家食用外，好心的冬姑娘还把芥菜送给山上寺庙里的僧人和周围的乡亲们食用，且分文不收。

　　　　冬姑娘的善良感动了观音菩萨，一天晚上，观音菩萨托梦传授冬姑娘加工芥菜秘方：先用盐渍对芥菜进行揉制，然后密封发酵，最后装坛露天储藏。冬姑娘照此制作，3年后开坛，芥菜鲜嫩脆爽，香飘数里。

　　 大足冬菜已有近千年的生产历史，清香扑鼻、爽口，为中国四大腌菜之一。但由于长期的作坊式生产制约了该县冬菜的发展，最高年产量不过100吨。大足“石魂牌”冬菜出口加拿大多伦多、温哥华两大城市。截至目前，该县“石魂牌”冬菜已先后出口美国、澳大利亚、英国、法国等多个国家，创汇10万美元以上。

  二、关于产地

          大足冬尖主要由大足县裕盛通酿造厂生产，已有100多年历史

三、产品特性

      特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富，冬尖既是烹饪调味佳品，又有开胃、增加食饮的作用。